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Secretos de Arzak: El restaurante

Secretos de Arzak: El restaurante  Canal Cocina.  02:18

La carta se hace a diario dependiendo del mercado, con género lo más fresco posible y de la época. Todo es importante y cuidado, desde los manteles, pasando por la vajilla, cuberteria, ...    +más
La carta se hace a diario dependiendo del mercado, con género lo más fresco posible y de la época. Todo es importante y cuidado, desde los manteles, pasando por la vajilla, cuberteria, cristaleria, todo en armonía.
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Secretos de Arzak: Liofilización y Deshidratación

Secretos de Arzak: Liofilización y Deshidratación  Canal Cocina.  03:16

En la cocina moderna de investigación son técnicas imprescindibles. Vemos los aparatos que bien secan, liofilizan, o bien extraen todos los jugos, deshidratan.    +más
En la cocina moderna de investigación son técnicas imprescindibles. Vemos los aparatos que bien secan, liofilizan, o bien extraen todos los jugos, deshidratan.
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Secretos de Arzak: Anchoas de nueva creación

Secretos de Arzak: Anchoas de nueva creación  Canal Cocina.  03:14

Una primicia en la creatividad y originalidad con productos nuevos en la preparación de las anchoas.    +más
Una primicia en la creatividad y originalidad con productos nuevos en la preparación de las anchoas.
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Secretos de Arzak: Texturas y colores que seducen

Secretos de Arzak: Texturas y colores que seducen  Canal Cocina.  02:42

Presentación de diferentes platos con colores y texturas atractivas, consiguiendo siempre un equilibrio entre los sabores.    +más
Presentación de diferentes platos con colores y texturas atractivas, consiguiendo siempre un equilibrio entre los sabores.
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Secretos de Arzak: Postre fractal

Secretos de Arzak: Postre fractal  Canal Cocina.  01:38

Una de las últimas creaciones para servir sobre unos pasteles de limón, con agua miel y azúcar.    +más
Una de las últimas creaciones para servir sobre unos pasteles de limón, con agua miel y azúcar.
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